Entdecken Sie unsere Vielfalt
In der Speisekarte von Speisegaststätte Kniedlas Hüddn finden Sie eine exquisite Auswahl an frisch zubereiteten Gerichte, die speziell für Sie kreiert wurden. Unsere Küchenchefs kombinieren traditionelle fränkische Rezepte mit modernen Kochtechniken, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Tradition trifft auf Moderne
Genießen Sie unsere Kulinarischen Köstlichkeiten
Unsere Gerichte stammen aus der tiefen Wurzel der fränkischen Küche. Von herzhaften Bratengerichten bis hin zu delikaten Beilagen, jedes Gericht reflektiert die Kultur und Tradition unserer Region. Gleichzeitig bringen unsere modernen Kreationen frischen Wind auf den Tisch und laden dazu ein, Neues zu entdecken.
Wir laden Sie ein, in einer gemütlichen Atmosphäre zu speisen, während Sie unsere kulinarischen Köstlichkeiten genießen. Besuchen Sie uns, um die frischen regionalen Bio - Zutaten und liebevoll zubereiteten Gerichte zu probieren, die die Essenz der fränkischen Gastronomie widerspiegeln.
Für jeden Geschmack etwas dabei
Ein Erlebnis für die Sinne
Ein Besuch in der Speisegaststätte Kniedlas Hüddn ist mehr als nur eine Mahlzeit – es ist ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Lassen Sie sich von unseren geschmackvollen Gerichten und dem einladenden Ambiente verzaubern. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns willkommen zu heißen!
Ob Sie ein Fan von veganen Optionen sind oder herzhaftes Fleisch bevorzugen, unsere Speisekarte erfüllt alle Wünsche. Unsere Auswahl an Gerichte sorgt dafür, dass jeder Gast etwas findet, das seinen individuellen Vorlieben entspricht.
Speisekarte
MONATSKARTE JUNI
10.06 - 14.06
Fleischküchla
mit Buttergemüse und Kartoffelpüree 13,90
17.06 - 21.06
Saure Zipfel mit Brot 11,90
Glutenfrei 12,90
24.06 - 28.06
Puten - Cordon Bleu 26,90
gefüllt mit Tomaten/Mozzarella auf Tomaten-Knoblauchsoße und Nudelnest
Alle Preise in Euro incl. gesetzlicher MwSt * Änderungen und Irrtümer vorbehalten
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Regulär Vegan Vegetarisch Glutenfrei
Vorspeisen
Kalter Schweinebraten 8,90 10,90 10,90 9,90
Salatbouguet, Butter, Senf, Zwiebeln, Brot
Kalter Rinderbraten 9,90 10,90 10,90 10,90
Salatbouguet, Butter, Zwiebeln, Brot,
Meerrettich Vegan mit Senf
Kalter Sauerbraten 10,90 10,90
Salatbouguet, Butter, Zwiebeln, Brot, Senf
Kalter Bratenteller gemischt 10,90 10,90
Salatbouguet, Butter, Zwiebeln, Brot, Senf
Griebenschmalz & Leberwurst mit Brot 8,90 9,90
Blutwurst
gebraten in Scheiben mit gebratenen Zwiebeln, Brot 8,90 9,90
fränkisches Tomaten Knoblauch Brot 7,90 7,90 8,90
gewürfelte Tomaten und Knoblauch auf Bauernbrot
Spezial fränkisches Tomaten Knoblauch Brot 8,90 8,90 9,90
gewürfelte Tomaten und Knoblauch auf Bauernbrot mit Zwiebeln
Maultaschen
In Butter angebratene Maultaschen mit, Zwiebeln,
Salatbouguet 9,90 9,90 9,90
Salate Unsere Salate sind - Vegan, Glutenfrei, Laktosefrei
Gurkensalat 5,90
in Senf-Dill-Soße
Kartoffelsalat 5,90
Hausgemacht in Essig & Öl mit Zwiebeln
Beilagen Salat 5,90
Blattsalat, Gurke, Tomate, Kraut, Bohnen oder Karotten, Zwiebeln
Krautsalat 5,90
in Essig/Öl mit Kümmel und Zwiebeln
Hüddn Salat 12,90 Vegan 14,90 Vegetarisch 13,90
Blattsalat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, gekochter Schinken, Käse
Tomatensalat 5,90
frische Tomaten mit Zwiebeln im Essig/Öl Sud
Fisch -- Nur auf Vorbestellung
Nur von September bis April
von Freitag bis Sonntag
Regulär Glutenfrei
Halber Karpfen gebacken 20,80 23,80 ca. 500g Karpfen in Bierteig gebacken mit Kartoffelsalat
Karpfenfilet gebacken 24,80 27,80
ca. 250g Karpfenfilet in Bierteig gebacken mit Kartoffelsalat
Halber Pfefferkarpfen 21,80 24,80
ca. 500g Karpfen mit frischen Pfeffer,
in Bierteig gebacken mit Kartoffelsalat
Pfefferkarpfenfilet 25,80 28,80
ca. 250g Karpfenfilet mit frischen Pfeffer,
in Bierteig gebacken mit Kartoffelsalat
Beilagensalat für Fisch 5,80 5,80
Rote Beete, Gurken, Sellerie, Blattsalat
Bratengerichte Regulär Vegan Glutenfrei
Ofenfrisches Schäuferla 18,90 20,90
Schweinefleisch auf dem Schulterblatt mit knuspriger Kruste
auf Hausgemachter Bratensoße mit einem 315g Kloß
Sauerbraten in Lebkuchensoße 18,90 20,90
2 Scheiben Rinderbraten vom falschen Filet in
Hausgemachter Lebkuchensoße nach Großmutter Art
mit einem 315g Kloß
Rinderbraten 18,90 20,90 20,90
2 Scheiben Rinderbraten vom falschen Filet
in Hausgemachter Bratensoße mit einem 315g Kloß
Gemischter Braten 17,90 19,90 19,90
1 Scheibe Rinderbraten vom falschen Filet,
1 Scheibe Schweinebraten in Hausgemachter Bratensoße
mit einem 315g Kloß
Schweinebraten 16,90 18,90 18,90
2 Scheiben Schweinebraten in Hausgemachter Bratensoße
mit einem 315g Kloß
Pusztabraten 18,90 20,90 20,90
2 Scheiben Rinderbraten vom falschen Filet in Hausgemachter
sehr scharfer Pusztasoße ( Karotten, Sellerie, Parpika, Gurken,
Zwiebeln, Tomatensoße) mit einem 315g Kloß
Schäuferla Salat 19,90 19,90
Schäuferla, Blattsalat, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Meerrettich,
Honig-Senf-Dressing
Braten mit einem 630g Kloß Aufpreis 2,50 2,50 2,50
60er Teller / Bratengerichte mit ca. 150g Kloß für unsere Senioren ab 60
Regulär Vegan Glutenfrei
Sauerbraten in Lebkuchensoße 14,90 16,90
1 Scheibe Rinderbraten vom falschen Filet in Hausgemachter
Lebkuchensoße nach Großmutter Art mit einem 150g Kloß
Rinderbraten 14,90 16,90 16,90
1 Scheibe Rinderbraten vom falschen Filet
in Hausgemachter Bratensoße mit einem 150g Kloß
Schweinebraten 12,90 14,90 14,90
1 Scheibe Schweinebraten in Hausgemachter Bratensoße
mit einem 150g Kloß
Pusztabraten 14,90 16,90 16,90
1 Scheibe Rinderbraten vom falschen Filet in Hausgemachter
Pusztasoße ( Karotten, Sellerie, Parpika, Gurken, Zwiebeln,
Tomatensoße) sehr Pikant mit einem 150g Kloß
Klöße
Regulär Vegan Glutenfrei
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Schweinebratensoße 8,90 9,90 10,90
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Lebkuchensoße 9,90 10,90
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Jägersoße 13,90 14,90 15,90
ca. 630g Kloß mit Hausgemachter Waldpilzsoße 18,90 19,90 20,90
ca. 630g Kloß ohne Soße (Blank) 5,50 5,50 5,50
Ratatouille mit ca. 315g Kloß 12,90 12,90 12,90
ca. 315g Kloß ohne Soße 3,00 3,00 3,00
150g Kinder-Kloß ohne Soße (Blank 2,00 2,00 2,00
Speisen aus der Pfanne
Regulär Vegan Glutenfrei
klein groß klein groß
Schnitzel "Wiener Art" 14,90 17,90 18,90 16,90 19,90
vom Schweinelachs, Paniert, in Butterschmalz
in der Pfanne ausgebacken. Dazu Pommes Frites
oder Hausgemachter Kartoffelsalat
Cordon Bleu Art 18,90 21,90 20,90 23,90 Schweinefleisch-Tasche gefüllt mit gekochtem Schinken
und Käse, Paniert, in Butterschmalz in der Pfanne
ausgebacken. Dazu Pommes Frites oder
Hausgemachter Kartoffelsalat
Putenschnitzel 20,90 22,90
Paniert und in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken.
Dazu Pommes Frites oder Hausgemachter Kartoffelsalat
Puszta-Schnitzel 17,90 20,90 22,90 19,90 22,90
Schweinelachs Paniert oder Natur in Butterschmalz
aus der Pfanne, mit Hausgemachter scharfer Pusztasoße
( Karotten, Sellerie, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Tomatensoße)
dazu Pommes Frites
Jäger-Schnitzel 18,90 21,90 23,90 20,90 23,90
Schweinelachs Paniert oder Natur in Butterschmalz
aus der Pfanne, mit Hausgemachter Champignonsoße,
dazu Pommes Frites
Waldpilz-Schnitzel 20,90 23,90 25,90 22,90 25,90
Schweinelachs Paniert oder Natur in Butterschmalz
aus der Pfanne, mit Hausgemachter Waldpilzsoße,
dazu Pommes Frites
Bratwürste Mittwoch bis Samstag Regulär Glutenfrei
6 Nürnberger Rostbratwürste 12,80 13,90
Original Nürnberger Rostbratwürste aus der Pfanne
mit Hausgemachtem Sauerkraut oder Kartoffelsalat,
Senf und Brot
3 Nürnberger Rostbratwürste 9,90 10,90
Original Nürnberger Rostbratwürste aus der Pfanne
mit Hausgemachtem Sauerkraut oder Kartoffelsalat,
Senf und Brot
15 Nürnberger Rostbratwürste 25,90 26,90
Original Nürnberger Rostbratwürste aus der Pfanne
mit Hausgemachtem Sauerkraut oder Kartoffelsalat,
Senf und Brot
Kindergerichte bis 8 Jahre Regulär Vegan Glutenfrei
Pinocchio 5,20 5,20
2 Nürnberger Rostbratwürste aus der Pfanne
mit Pommes Frites und Ketchup
Straußenei Lilly 4,90 6,90
150g Kloß mit Hausgemachter Lebkuchensoße
Straußenei Bobby 4,90 6,90 6,90
150g Kloß mit Hausgemachter Schweinebratensoße
Lager Feuer 3,90 3,90 3,90
Pommes Frites mit Ketchup und Mayonnaise
Pharao 7,50 9,50 9,50
1 Scheibe Schweinebraten in Hausgemachter
Schweinebratensoße mit einem 150g Kloß
Räuber Lucky 7,50 9,50
Kleines Schweineschnitzel "Wiener Art" aus der Pfanne
in Butterschmalz ausgebacken mit
Hausgemachtem Kartoffelsalat oder Pommes Frites
Vegetarisch
Minions 4,80 4,80 6,80
Kaiserschmarrn mit Apfelmus, Vanillesoße,
Pflaumenmus oder Nutella
Süßspeisen
Regulär Vegan Vegetarisch Glutenfrei
3 Apfelküchla aus dem Bierteig in Butterschmalz
ausgebacken mit Zimt und Zucker, Schlagsahne
6,90 6,90
3 Apfelküchla aus dem Bierteig in Butterschmalz
ausgebacken mit Vanillesoßeund Schlagsahne
8,90 8,90
Kaiserschmarrn mit Apfelmus,
Pflaumenmus oder Vanillesoße
9,90 11,90
Warmer Apfelstrudel mit Zimt/ Puderzucker, Schlagsahne 9,90 9,90
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße und Schlagsahne 11,90 11,90
Sckoko Lava Küchlein mit Sahne 3,50
Zimtschnecke mit Sahne 3,50 3,50 3,50
glutenfreies Demeter Bio Bier 0,5l 4,50
Alle Preise in Euro incl. gesetzlicher MwSt * Änderungen und Irrtüme vorbehalten
Glutenfrei
Im Bereich Glutenfrei und Zöliakie legen wir großen Wert auf höchste Sorgfalt in der Gastronomie. Um Kontamination und Kreuzkontamination auszuschließen, arbeiten wir mit separaten Töpfen, Pfannen und Kochbesteck, die an einem speziell dafür vorgesehenen Platz verwendet werden. Die Lagerung sowie die Herstellung der Lebensmittel erfolgen ebenfalls getrennt, um die Sicherheit unserer Gäste zu gewährleisten. Besonders vertrauen wir auf die Qualität der Produkte der Fa. Schär und Fa. Leimer, um ein köstliches und sicheres Speiseerlebnis zu bieten.
Vegan
In der veganen Gastronomie legen wir großen Wert auf die richtige Zubereitung unserer Speisen, weshalb wir in unserer Küche auch hier mit separaten Kochutensilien arbeiten. Diese darauf ausgerichtete Vorgehensweise stellt sicher, dass unsere Gerichte rein pflanzlich und frei von tierischen Bestandteilen sind. Unsere Menüvariationen basieren auf hochwertigen Zutaten wie Seitan, Soja, Tofu und Kichererbsen, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch vielseitige Geschmackserlebnisse bieten. Seitan wird aus Weizengluten gefertigt und besticht durch seine fleischähnliche Textur, während Soja und Tofu hervorragende Proteinquellen darstellen. Kichererbsen hingegen bringen eine tolle Cremigkeit und Fülle in viele unserer Speisen und Aufstriche. Mit diesen Zutaten kreieren wir köstliche, pflanzliche Speisen, die sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern.